网红之可可夏威夷果脆片
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所有中式点心中,我认为桃酥最快手最简单,所有西式点心中,我认为脆片最快手最简单,貌似不会失败。
可可的醇厚搭配坚果的醇香,特殊处理的黄油,散发浓郁的坚果香气。
前后参考了三位老师的做法,扬长避短,今天分享给大家。
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所有期待的美味,通过自己的双手实现,是最有价值和成就感的事情 所有期待的美味,通过自己的双手实现,是最有价值和成就感的事情 。
夏威夷果脆片的做法
夏威夷果脆片的烹饪技巧
1.黄油焦化或者不做焦化都可以做成功脆片,焦化黄油的更香。100克黄油做成焦化黄油大概剩余80多克。配方100是原黄油。
2.面糊需要冷藏到能挤成坨。
3.坚果生熟都行,反正都要烤。
4.糖浆用手边有的就行,蜂蜜和黄麦芽糖会改变口感。
5.100克果仁,每个面糊放一颗的话,会有剩余,一颗两颗混合着放。这跟你的果仁大小,面糊大小都有关系。
6.口感略苦。黑巧可以换牛巧。
如有疑问请留言。有问必答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-02
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