香酥鸡

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爱下厨的今子
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2弟总爱买鸡腿，我又每次都可烦烧鸡腿，实在不知道该怎么来折腾它，今天试了试，用九层塔做香酥鸡，发现口感不赖，以后我不烦他买鸡腿了

香酥鸡的用料

鸡腿 5只 食用油 适量
豆腐乳 3块 白胡椒 1勺
盐 适量 味极鲜 1勺
蛋清 1个 番薯粉 100g
九层塔 一把

香酥鸡的做法

香酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，我今天准备的鸡腿有点多，其实这样大小5只够了
香酥鸡的做法图解2

步骤2

去骨
香酥鸡的做法图解3

步骤3

切长条，再切块
香酥鸡的做法图解4

步骤4

切成这样小块
香酥鸡的做法图解5

步骤5

准备好豆腐乳
香酥鸡的做法图解6

步骤6

三块豆乳，加生抽，按压
香酥鸡的做法图解7

步骤7

调成糊糊，倒入切好的鸡腿肉里
香酥鸡的做法图解8

步骤8

抓均匀
香酥鸡的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
香酥鸡的做法图解10

步骤10

鸡块里打入一个蛋清，这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好，然后倒入准备好的番薯粉，最好是带小颗粒的，这样炸起来比较脆
香酥鸡的做法图解11

步骤11

抓均匀，让鸡块粘满粉
香酥鸡的做法图解12

步骤12

热油，把准备好的九层塔拿出来
香酥鸡的做法图解13

步骤13

放入九层塔
香酥鸡的做法图解14

步骤14

炸一分钟样子，捞出备用，这时候油里已经满满的九层塔的香味了
香酥鸡的做法图解15

步骤15

油锅中火，放入准备好的鸡块，炸2-3分钟
香酥鸡的做法图解16

步骤16

第一遍炸好后，再放入锅中重复炸一遍
香酥鸡的做法图解17

步骤17

这次复炸只需要一分钟，起锅前放入炸过的九层塔，一起复炸几秒钟，一起捞起
香酥鸡的做法图解18

步骤18

撒上胡椒盐
香酥鸡的做法图解19

步骤19

香酥鸡完成了，步骤写的有点多，其实操作起来蛮简单的
香酥鸡的做法图解20

步骤20

炎炎夏日到来，整上一盘酥脆的香酥鸡，再来一杯冰啤，生活可以这样美好～～

香酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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