自製黑糖漿

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自製黑糖漿的用料

紅糖 800克 水 400克
檸檬汁 100克

自製黑糖漿的做法

自製黑糖漿的做法图解1

步骤1

用黃檸檬（青檸檬會苦）把汁擠出來
自製黑糖漿的做法图解2

步骤2

用漏勺過濾出檸檬肉和籽
自製黑糖漿的做法图解3

步骤3

鍋中加入水和紅糖煮至沸騰，這時把比較粗的紅糖顆粒攪拌融化（中火熬）這時會有很多泡泡是正常的不要怕
自製黑糖漿的做法图解4

步骤4

加入檸檬汁後不要攪拌，重要的事情說3遍不要攪拌 不要攪拌 不要攪拌（攪拌了會結晶）
自製黑糖漿的做法图解5

步骤5

我用鍋鏟立了ㄧ個溫度計（黑糖漿不像液體糖漿那樣好觀察顏色這時用溫度計比較準，要確保你的溫度計是準的）
自製黑糖漿的做法图解6

步骤6

黑糖漿熬到105-106度關火
自製黑糖漿的做法图解7

步骤7

熬好的糖漿會有很多泡泡，建議的可以用湯匙撈掉
自製黑糖漿的做法图解8

步骤8

熬好的糖漿不要立即使用，最好放置ㄧ星期後使用，放越久風味越加，如果著急用放3天後使用
自製黑糖漿的做法图解9

步骤9

冷卻後的糖漿會比較濃稠綿密的，取ㄧ個密封罐裝瓶保存，糖漿自帶防腐可以保存ㄧ年

自製黑糖漿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 黄廚娘 编写，未经授权不得转载

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