自制猪油

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可可卷公主
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同事送了我一袋猪板油，不禁让我想起小时候奶奶在厨房里熬猪油的时候，我们一帮小的围在旁边，等着吃猪油渣的情景。

自制猪油的用料

猪板油 2斤+

自制猪油的做法

自制猪油的做法图解1

步骤1

猪板油用温水洗一下，并把猪板油上面的膜撕去。
自制猪油的做法图解2

步骤2

把猪板油切成小块放入锅中，加小半碗清水，小火熬煮。
自制猪油的做法图解3

步骤3

熬到水蒸发了以后，会有点粘底，这时需要用铲子时不时地搅动几下。
自制猪油的做法图解4

步骤4

熬到油出来了，就不用担心粘底了。
自制猪油的做法图解5

步骤5

等到猪板油变成很小块，颜色也变成焦黄色的时候，就差不多可以关火了。用漏勺把浮在表面大块的猪油渣捞到小碗里。
自制猪油的做法图解6

步骤6

等油温稍冷之后，找个干净的没有水的玻璃容器，把沉在底下的猪油渣碎屑用滤网直接过滤在玻璃容器中。
自制猪油的做法图解7

步骤7

过滤后的猪油很干净。
自制猪油的做法图解8

步骤8

冷了之后表面就开始凝结起来了，这时候就可以放入冰箱冷藏室进行冷藏，要吃的时候就可以用多少取多少了。

自制猪油的烹饪技巧

1、用猪油来炒菜特别香，在馄饨和面条的汤料里加入一小勺猪油，简直鲜美无比。 2、熬猪油剩下的猪油渣用来炒青菜也非常好吃。 3、熬猪油的话，猪板油上面的那层膜不撕掉也没事，但如果是做黑洋沙的话必须去掉这层膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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