麻辣小龙虾

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吃小龙虾的季节到啦，但总觉得外面的小龙虾不干净，还是自己做的比较放心

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 麻椒 一小把
干辣椒段 5个 大蒜 一头
冰糖 6～8块 姜片 一小块
桂皮 两块 香叶 8～10片
盐 2小勺 啤酒 一罐（500ml）
郫县豆瓣酱 一大勺 风味豆豉 半大勺
葱 半根

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好食材，蒜切片，葱切段，姜切片
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

小龙虾放在洗菜盆里，加水，朝一个方向使劲转，把小龙虾转晕
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

用干净的刷子挨个刷干净
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

揪住中间的尾巴，往外抽，就可以把虾线拔出来
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

这个是老公的活，反正我不敢动
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

水烧开，倒入小龙虾
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

一分钟后捞出来备用（其实不用焯水也可以）
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

盛出备用
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

热锅倒油，（油稍微多点，比炒菜多，这样炒出来好吃）调小火放入一小把麻椒，闻着香味后用漏勺捞出
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

干辣椒掰两段，放入锅里
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

然后放蒜，炒一小会
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

加葱姜
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

加冰糖
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

加香叶，桂皮，
麻辣小龙虾的做法图解15

步骤15

加一大勺郫县豆瓣酱
麻辣小龙虾的做法图解16

步骤16

半勺豆豉
麻辣小龙虾的做法图解17

步骤17

开大火翻炒
麻辣小龙虾的做法图解18

步骤18

小火翻炒，超出红油后，开大火，半分钟左右，倒入小龙虾，翻炒，每一个小龙虾都沾着红油，倒半勺（炒菜勺）味达美，翻炒，
麻辣小龙虾的做法图解19

步骤19

然后倒入小龙虾，翻炒
麻辣小龙虾的做法图解20

步骤20

让每一个小龙虾都沾上红油
麻辣小龙虾的做法图解21

步骤21

倒入半勺（炒菜勺）味达美，继续翻炒
麻辣小龙虾的做法图解22

步骤22

倒入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开
麻辣小龙虾的做法图解23

步骤23

开锅后，加一勺盐
麻辣小龙虾的做法图解24

步骤24

大火盖盖儿炖着就行了，勤翻着点，让每个龙虾都进味儿
麻辣小龙虾的做法图解25

步骤25

汤收的差不多了，就可以出锅了
麻辣小龙虾的做法图解26

步骤26

放凉一会再吃，要不然烫舌头，配上扎啤，爽歪歪

麻辣小龙虾的烹饪技巧

这个里面的调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的就再多放点辣椒和郫县豆瓣酱，盐和味达美也是可以根据自己的口味调整，大家快来学做吧，非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 绿萝绕藤 编写，未经授权不得转载

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