奶油蛋糕卷

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孩子说好久没有吃奶油蛋糕卷了，那就做一个吧！

奶油蛋糕卷的用料

低粉 90克 牛奶 70克
玉米油 60克 细砂糖 80克
鸡蛋 5个（约60克／个） 淡奶油 200克
砂糖 20克 醋或柠檬 几滴

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1:蛋清分离
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2:蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒状态备用。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加入几滴白醋，白糖分三次加入打发。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把3/1的蛋白加入到蛋黄液里上下搅拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的蛋黄液倒回蛋白里继续搅拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入模具中，抖几下，抖出气泡，烤箱180度预热5分钟，然后放进烤箱中上层180度烤25分钟。烤到15分钟的时候观察上层是否上色，如果变色了就要把温度调低一点。
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤好了拿出来翻过来。
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把底层的吸油纸撕开盖在蛋糕上面放凉。下面要用东西腾空起来放凉，不要直接放在桌子上，因为我昨晚忘记腾空了，结果下面的蛋糕面沾到桌子上了。
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放凉了，还有一点点余温的时候打发淡奶油，然后抹上去蛋糕上，卷起来，放进冰箱里冷藏，早上起来就可以吃到美美的奶油蛋糕卷了。
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

早上的奶油蛋糕卷配上牛奶燕窝，鸡蛋等，完美。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

这个需要注意的细节，就是放凉的时候一定要腾空放置。以免下面的蛋糕面沾到桌子上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 炘浩妈咪 编写，未经授权不得转载

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