香辣啤酒鸭

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爱烧菜的小胖子
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香辣啤酒鸭的用料

鸭肉 600g 土豆 1个
竹笋干 150g 小米椒 4个
八角 2个 桂皮 5g
香叶 2片 姜片 3片
香葱 1根 干辣椒 4个
黄冰糖 两小块 料酒 1勺
老抽 1勺 生抽 1勺
食盐 少许

香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

1.将鸭肉洗净，冷水下锅，放入姜片葱段少许料酒焯水，烧至水开2分钟捞出冲洗干净晾干水分即可
香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

冷锅热油放入两小块黄冰糖，也可用白糖代替
香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

将冰糖炒化至起沫即可
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭肉翻炒，将鸭肉均匀裹上糖色
香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入事先准备好的八角、桂皮、香叶、姜丝、香葱段、干辣椒段炒出香味
香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀
香辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入500ml啤酒没过鸭肉
香辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入提前泡好的竹笋干加半勺盐
香辣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖小火炖40分钟
香辣啤酒鸭的做法图解10

步骤10

水快烧干时放入切好的土豆块继续小火炖煮
香辣啤酒鸭的做法图解11

步骤11

加入土豆炖6分钟后大火收汁，放入切好的小米椒和少许盐，翻炒至水份收干即可出锅，装盘撒入葱花就可以开吃啦

香辣啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 爱烧菜的小胖子 编写，未经授权不得转载

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