香辣鸭爪

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再配上冰啤酒或者冰雪碧，这个夏天爽

香辣鸭爪的用料

带皮鸭爪 500克 酱油 适量
老抽 2勺 料酒 2勺
盐 适量 火锅底料 70g
沙姜 3片 花椒 适量
草果 1个 八角 1个
香叶 5片 姜 3-6片
大葱 1根 小茴香 适量

香辣鸭爪的做法

香辣鸭爪的做法图解1

步骤1

把鸭爪洗干净（鸭指甲要剪掉，我这次懒没剪，吃起来就麻烦了点），沥干水分，放热油里炸几分钟。一定要盖上盖子炸！鸭皮鼓起来会爆！
香辣鸭爪的做法图解2

步骤2

锅中倒油，放入葱姜和所有香料炒香，再放火锅底料炒出红油，最后放半锅水、盐、酱油、老抽，煮沸
香辣鸭爪的做法图解3

步骤3

水沸后，放入鸭爪，盖上盖子焖30分钟
香辣鸭爪的做法图解4

步骤4

焖好后，盖好盖子泡3个小时以上，再加热吃。如果想更入味脱骨，我一般会泡一个晚上（水一定要淹没鸭爪）早上加热几分钟，再泡一个白天，下班回去加热后，就可以开吃了(￣▽￣)／

香辣鸭爪的烹饪技巧

我家的砂锅可以干烧，所以我直接在砂锅上爆香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 蔡真的好吃 编写，未经授权不得转载

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