薯片烤翅

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发糕变年糕再变松糕

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以前有做过炸鸡翅，那热量实在太高了，其实这个裹了薯片，热量也不会低哪儿去。可自个儿就自欺欺人的认为非油炸热量低。

薯片烤翅的用料

鸡中翅 500克	薯片 1包100克左右
小米椒 2个	蒜 5瓣
生抽 25克	盐 2克
糖 5克	五香粉小于1克
花椒粉 2克	脱脂牛奶或者酸奶适量
面粉 50克	玉米淀粉 50克
鸡蛋 2个

薯片烤翅的做法

步骤1

1.把鸡翅洗干净，滤掉些水分。用牙签在鸡翅上扎几下。

步骤2

2.准备好辣椒，蒜，生抽，五香粉，花椒粉，盐，糖，牛奶（酸奶），把它们倒入料理机打成泥。家里没料理机，就把蒜弄成蒜泥，辣椒尽量切碎些，然后混合均匀。

步骤3

3.把打好的调料汁倒入鸡翅中，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上，如果着急，那最少也要腌制2小时以上。

步骤4

4.拌匀的鸡翅

步骤5

5.把50克面粉和50克玉米粉，混合均匀。拿出鸡翅裹上面粉。

步骤6

6.碗里打两个鸡蛋，把裹了面粉的鸡翅在鸡蛋液里滚一下。

步骤7

7.沾了鸡蛋液的鸡翅放入碾碎的薯片里再沾上薯片，然后放在烤盘上。薯片直接在袋里时，拿手把它挤压碎。

步骤8

8.烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。

步骤9

香喷喷的薯片烤翅出炉了。外面酥脆，里面多汁。

步骤10

注：咱不能浪费粮食，多余的面粉可以和剩余的调料汁混合。弄成面糊

步骤11

油锅里放些油，把面糊煎至两面焦黄。

步骤12

转个身的功夫，面饼已经被偷咬了两口。

薯片烤翅的烹饪技巧

1.不吃辣的，可以不加辣椒，图片中，由于家里没有新鲜的小米椒，就用了干的。 2.家里要实在没玉米淀粉，可以直接只用面粉。 3.不用牙签扎孔的话，可以改成用刀划两下。目的都是为了入味。 4.到上面的第四步，确认鸡翅外表都裹上面粉，如果没有烤箱，可以放油锅里炸，拿木筷子试油温，筷子冒泡，放入鸡翅，转小火炸3分钟左右，这时鸡翅还没上色。待全部炸完，开大火把油温上升，再关小火，放入鸡翅，把鸡翅炸金黄捞出。蒜香辣翅就炸好了。口感绝对胜过某麦某肯。
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创建时间:2020-05-06

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