超级下饭的家常小炒肉

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经典，简单。 让人超级有食欲，不管是搭配南方米饭，还是北方的煎饼，总有一种超满足的感觉。

家常小炒肉的用料

猪肉 500克 线椒 6个
生姜 3片 大蒜 3瓣
大葱 适量 豆豉 适量
老抽 3勺 料酒 3勺
地瓜粉 2勺 耗油 2勺

家常小炒肉的做法

超级下饭的家常小炒肉的做法图解1

步骤1

所有石材准备好，瘦肉和肥肉分开切，线椒切片，生姜切丝
超级下饭的家常小炒肉的做法图解2

步骤2

把猪瘦肉房进一个碗里，加入料酒，老抽和地瓜粉拌匀
超级下饭的家常小炒肉的做法图解3

步骤3

锅烧热放入少量油，加入肥肉，中小火慢慢炸出油
超级下饭的家常小炒肉的做法图解4

步骤4

榨干，捞出油渣，留油在锅底
超级下饭的家常小炒肉的做法图解5

步骤5

放入生姜
超级下饭的家常小炒肉的做法图解6

步骤6

加入瘦肉大火翻炒，10秒后捞出
超级下饭的家常小炒肉的做法图解7

步骤7

放入豆豉和大蒜（有底油就不需要额外放油）
超级下饭的家常小炒肉的做法图解8

步骤8

放入线椒翻炒
超级下饭的家常小炒肉的做法图解9

步骤9

放入瘦肉，先不翻动
超级下饭的家常小炒肉的做法图解10

步骤10

加入盐
超级下饭的家常小炒肉的做法图解11

步骤11

加入耗油，大火翻炒
超级下饭的家常小炒肉的做法图解12

步骤12

加入大葱段，翻炒后即可
超级下饭的家常小炒肉的做法图解13

步骤13

出锅

家常小炒肉的烹饪技巧

开始炒瘦肉只需10秒就盛出来，否则时间过长肉质过老。再到最后加入瘦肉时，等调料全部加好再大火翻炒，也是为了保证肉质鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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