炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道

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安东坦
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各位小当家你们好，今天给大家带来一个铁板鱿鱼的教程，非常简单，一遍就会，还是那个宗旨，不需要复杂的步骤与过多的食材，但是这个铁板鱿鱼要想做出街头的味道，蒜蓉辣酱和孜然粒这个必不可少，话不多说，咱们开火～

铁板鱿鱼的用料

鱿鱼 一条 洋葱 半个
蒜苔 一把 大蒜 4瓣
生抽 两勺 老抽 一勺
孜然粒 看感觉 蒜蓉辣酱 多来点
蚝油 一勺

铁板鱿鱼的做法

炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解1

步骤1

这个就是所有的主料了，鱿鱼一般买的时候摊主都会帮忙收拾干净，这条鱿鱼我是26元买的，青椒是点缀，可放可不放
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解2

步骤2

烧一锅开水准备焯鱿鱼，烧水时候就可以切鱿鱼的，须子怎么切都行，别太小，身子就就是切十字花，先别切断，等花纹切好再切成小段
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解3

步骤3

其他的配菜也都切一下，上图这样就行，街头风味不用太讲究刀法
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解4

步骤4

水烧开先把蒜苔下锅焯水，变色捞出就可以
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解5

步骤5

还是这锅水，放鱿鱼进去，倒入一点了解去腥，水再次煮开捞出鱿鱼
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解6

步骤6

这俩放一起备用
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解7

步骤7

最后准备工作，调一碗料汁，生抽➕老抽➕蚝油，在加点水
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解8

步骤8

开炒了，放油，油温下一半的洋葱开炒，另一半留着铺盘底，要是想吃洋葱就都放锅里也行
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解9

步骤9

炒香洋葱加入鱿鱼和蒜苔再接着炒
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解10

步骤10

炒一会把刚刚调好的酱汁倒入锅中再炒
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解11

步骤11

放入蒜蓉辣酱，这个是关键步骤，街头味道灵魂之一，再炒一下
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解12

步骤12

洒上孜然粒，街头味道灵魂之二，有街头那味了，看着干净不够浓郁呢色泽方面，还差一步
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解13

步骤13

淀粉加点水搅开倒入，炒到收汁，是不是有那味了，米饭盛好，可以吃了
炒出来的铁板鱿鱼-街头的味道的做法图解14

步骤14

炒出来的，跟铁板的味道基本差不多

铁板鱿鱼的烹饪技巧

两个重点，蒜蓉辣酱和孜然粒，这俩决定这道铁板鱿鱼街不街头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 安东坦 编写，未经授权不得转载

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