秘制咖喱土豆鸡块饭

秘制咖喱土豆鸡块饭

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咖喱土豆鸡肉饭是以鸡肉和米饭为主制成的一道简单易制家常菜。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。

秘制咖喱土豆鸡块饭的用料

咖喱 3块 鸡胸肉 2块
土豆 2个 胡萝卜 1根
香菇 3朵 洋葱 半个
青豆 50克 椰浆 100毫升
盐、料酒、胡椒粉、老抽 适量

秘制咖喱土豆鸡块饭的做法

秘制咖喱土豆鸡块饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切成一厘米见方的小丁加入料酒，老抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟以上
秘制咖喱土豆鸡块饭的做法图解2

步骤2

土豆，胡萝卜，香菇，洋葱等配料切丁，土豆丁泡凉水去除多余的淀粉，青豆焯水备用

步骤3

热锅起油，放入姜片爆香，放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色，盛出备用
秘制咖喱土豆鸡块饭的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，加入几颗花椒、一颗八角爆香，放入土豆，胡萝卜，香菇丁翻炒均匀，加适量高汤，没过食材，盖锅盖烧煮五分钟

步骤5

放入咖喱块，倒入椰浆，再加入炒好的鸡肉丁翻炒均匀，再盖锅盖烧五分钟

步骤6

放入青豆、洋葱丁，汤汁变浓稠时要不断翻炒，防止糊底，加入少许盐调味
秘制咖喱土豆鸡块饭的做法图解7

步骤7

盛一碗米饭倒扣在盘中，撒上黑芝麻，周围浇上菜和汤汁，一份香喷喷的咖喱土豆鸡块饭就做好啦，咖喱浓郁，混合着淡淡的椰香，土豆绵软，真是香死个人嘞
秘制咖喱土豆鸡块饭的做法图解8

步骤8

这是我在疫情期间宅家经常做的一道简单快手的家常美食，好好吃饭，好好宅家，愿世界和平，愿所有人安康

秘制咖喱土豆鸡块饭的烹饪技巧

加入椰浆可以中和咖喱的辛辣味，使汤汁香味更加复和浓郁 收汁时要不断搅拌，防止糊底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 彤羽豆豆 编写，未经授权不得转载

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