好吃的醋爪来一份

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为了弄个视频做了半天，弄不好，好吃的醋爪来一份，朋友说了好几遍要吃，所以写个方子下来。其实挺简单，出门玩带零食太好了，家里呢边看电视边啃醋爪吃的停不下来哦！

醋爪的用料

新鲜鸡爪2斤 20只 料酒1瓶 500ml
杭州香醋1瓶 500ml 东古一品鲜1瓶 500ml
八角 2个 桂皮 1块
花椒 1小撮 香叶 2片
生姜 5-6片 纯净水 500ml

醋爪的做法

#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解1

步骤1

2斤鸡爪20-22只左右，一定要买新鲜的哦可能贵一点，买来先水里浸泡半小时左右
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解2

步骤2

准备料酒、香醋、东古一品鲜、500毫升水、浸泡后的鸡爪、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解3

步骤3

锅内放冷水，放入鸡爪、3片生姜
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解4

步骤4

煮开后成这样关火
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解5

步骤5

放入自来水中冲凉洗干净
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解6

步骤6

每一只鸡爪剪去指甲
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解7

步骤7

这是洗干净剪去甲的鸡爪是不是挺清爽了
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解8

步骤8

准备第二次煮、锅内放冷水、鸡爪、生姜片
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解9

步骤9

煮开后中火煮5分钟左右
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解10

步骤10

准备二盆冰水，我是提早摊凉的开水，放入用保鲜装装好的水冰成冰块，就是冰水了
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解11

步骤11

第2次煮开5分钟后，马上放入冰水中，这是放入冰水后捞出沥干水份的鸡爪
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解12

步骤12

准备浸泡鸡爪的调料除了香醋，其他全部放入锅內料酒、东古一品鲜、500毫升水、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解13

步骤13

用中小火煮开，一定要看好哦，马上煮开的时候一要转中间的小火煮
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解14

步骤14

切记调料烧好后摊一会儿一点点温热才能加入杭州香醋，再加入摊凉的鸡爪，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时
#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份的做法图解15

步骤15

好吃的醋爪来一份，有点冰冰凉凉酸酸的味道

醋爪的烹饪技巧

切记：香醋要最后加入，煮好的鸡爪一定要放入冰水中才能使鸡爪肉有嚼劲，天热一定要放冰箱冷藏，浸泡24小时味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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