向日葵馒头

精品

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向日葵馒头的用料

白色面团：	面粉 100克
酵母 1克	牛奶 65克
黄色面团：	面粉 30克
酵母 0.5克	南瓜泥 20克
其它：	可可面团（从白色面团中取） 12克
可可粉适量

向日葵馒头的做法

步骤1

南瓜去皮洗净隔水蒸熟捣成泥。

步骤2

所有白色面团用到的食材全部倒入碗中，揉成略微有一点点粘手的光滑面团。

步骤3

把揉好的白色面团先分出12克做可可面团，剩下的面团等分出4份，每份各38克。

步骤4

先取其中一个面团，揉至表面光滑，其余的面团先用湿的屉布或保鲜膜盖上，避免风干，揉完后把它压扁，放入自己喜欢的馅料，收口捏紧。

步骤5

收口部分朝下，搓成光滑的圆面团。

步骤6

把黄色面团用到的全部食材全部混合均匀揉成光滑面团。

步骤7

把黄色面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米左右，用饼干模具压出圆形。

步骤8

先从中间位置压出4条压痕，用刀沿着线条切开，中间留5角硬币大小的地方不切。

步骤9

在切开的每一块上再切两小刀。

步骤10

对切后在每个小块上再切一刀，一共为24个花瓣

步骤11

每两个花瓣为一组，然后用手指捏紧，把花瓣捏出尖角，一共是12个花瓣。

步骤12

把刚才分出来的12克白面团，加适量可可粉揉成光滑面团，可可面团排气揉均匀后，擀成薄片，用模具压出圆片。

步骤13

用刮板压出格子。

步骤14

把做好的花瓣放在白色面团上面，可可面团放在花瓣中间。

步骤15

剩下的黄色面团跟可可面团还可以再做几个小蜜蜂，黄色面团搓成椭圆形，可可面团搓成细条。

步骤16

可可面团缠在黄色面团上，用两个黄色面团做翅膀，可可面团做眼睛。

步骤17

用同样的方法把其余的面团全部做完。

步骤18

完成后的效果。

步骤19

完成后的效果。

步骤20

放入蒸锅，开火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

步骤21

成品。

向日葵馒头的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时手手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
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创建时间:2020-05-07

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