焦糖奶茶蛋糕

精品
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煮一杯奶茶,烘焙一份蛋糕,捧在手心,送给妈妈一份甜蜜的午后享受~ 祝所有的妈妈们永远美丽快乐!

焦糖奶茶蛋糕的用料

焦糖奶茶: 细砂糖 15g
纯牛奶 200毫升 红茶包 2包
蛋糕糊: 鸡蛋 2个
细砂糖 50g 低粉 65g
焦糖奶茶 30g 黄油 15g
涂抹模具的黄油 适量

焦糖奶茶蛋糕的做法

焦糖奶茶蛋糕的做法图解1

步骤1

15g细砂糖放入锅中
焦糖奶茶蛋糕的做法图解2

步骤2

小火煮至焦糖色
焦糖奶茶蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶
焦糖奶茶蛋糕的做法图解4

步骤4

加入红茶包
焦糖奶茶蛋糕的做法图解5

步骤5

继续小火煮5min左右,关火
焦糖奶茶蛋糕的做法图解6

步骤6

捞出茶包,将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却,待用
焦糖奶茶蛋糕的做法图解7

步骤7

用黄油将模具涂抹一遍后,放冰箱冷藏待用
焦糖奶茶蛋糕的做法图解8

步骤8

15g黄油隔热水融化后,放一旁待用
焦糖奶茶蛋糕的做法图解9

步骤9

2个鸡蛋(去壳后约100g)中加入50g细砂糖
焦糖奶茶蛋糕的做法图解10

步骤10

先高速搅打3~5min,呈现泛白的颜色后,再低速搅打3~5min,让蛋糊细腻柔滑,最后搅打好的蛋糊想理的状态是:在蛋糊中插一根牙签,牙签能稳稳地屹立住不倒~
焦糖奶茶蛋糕的做法图解11

步骤11

低粉过筛两遍后倒入蛋糊中
焦糖奶茶蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌至无干粉
焦糖奶茶蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油
焦糖奶茶蛋糕的做法图解14

步骤14

轻柔地翻拌均匀
焦糖奶茶蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊装入裱花袋内,挤入模具中,(除了这一盘,剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕)烤箱160度,15min
焦糖奶茶蛋糕的做法图解16

步骤16

烘烤完成
焦糖奶茶蛋糕的做法图解17

步骤17

成品~

焦糖奶茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-08

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