仔姜梅子蒸排骨

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夏天一来，食物带点酸，更有食欲。在网上看到了这个菜谱，想跟大家分享一下。今天我用了青梅，效果不是很佳。在广东的朋友可以试试用广东的咸水梅。其它地方的朋友可以用日本的盐渍梅。

仔姜梅子蒸排骨的用料

排骨 500克 梅子 6颗
生抽 15克 料酒 适量
盐 适量 水淀粉 适量
仔姜 1大个

仔姜梅子蒸排骨的做法

仔姜梅子蒸排骨的做法图解1

步骤1

1.准备500克
仔姜梅子蒸排骨的做法图解2

步骤2

1.把梅子切成末，备用 。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解3

步骤3

3.加入1/3的梅子，盐，生抽，黄酒，拌匀。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解4

步骤4

4.拌匀后的排骨，腌制30分钟以上。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解5

步骤5

5.仔姜切成薄片。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解6

步骤6

6.把剩余的2/3梅子铺在排骨上面，再把仔姜盖在上面，就可以入锅蒸了。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解7

步骤7

7.封上保鲜膜，水开，入锅蒸30分钟，也可以直接用蒸箱蒸。用高压锅蒸会熟的快些，还容易烂。高压锅出气后，蒸15分钟，水一定要一次性加够。
仔姜梅子蒸排骨的做法图解8

步骤8

8.成品，酸甜口可。

仔姜梅子蒸排骨的烹饪技巧

1.广东的咸水梅，云南雕梅，日本的盐渍梅都可以。 2.姜下面不用铺，那样姜味会直冲排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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