梅子酱蒸排骨

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梅子酱，一般用来蘸烧鸭，烧鹅，作为蘸料。直接入菜热炒，会影响味道，不过用来蒸，却是别有味道。

梅子酱蒸排骨的用料

排骨 一盘 梅子酱 一大勺

梅子酱蒸排骨的做法

梅子酱蒸排骨的做法图解1

步骤1

梅子酱，超市应该都有卖，用来蘸烧鸭烧鹅的常用调料。
梅子酱蒸排骨的做法图解2

步骤2

蒸排骨，诀窍就是要凉水浸泡一个小时左右，可以让排骨出血水，蒸出来的排骨更嫩更软，而且白白的。排骨切麻将块大小，凉水浸泡，出血水，到排骨发白。
梅子酱蒸排骨的做法图解3

步骤3

倒尽血水，用厨房纸尽量擦干表面的水分。
梅子酱蒸排骨的做法图解4

步骤4

梅子酱一大勺，一点点盐，一点点糖，拌均匀

步骤5

附上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上。
梅子酱蒸排骨的做法图解6

步骤6

蒸之前取出来，放入一勺淀粉，拌均匀。
梅子酱蒸排骨的做法图解7

步骤7

将排骨平铺在盘中，花花习惯用不锈钢的盘子，受热较快
梅子酱蒸排骨的做法图解8

步骤8

大火蒸15-20分钟就好，排骨会软嫩多汁，刚刚好。
梅子酱蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品

梅子酱蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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