艾糍（青团）做起，艾草正当季

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每年清明前后，艾草正当季，都会想念艾草的味道，让人舒服的清香味。艾草是用的比较多和比较广泛的中药，不但可以内服，而且可以外用。艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，为菊科植物艾的干燥叶。具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。对于艾叶来说，平时的生活中我们也可以考虑用艾叶泡脚来祛除身体的寒气。

艾糍的用料

艾草：适量	糯米粉 500克
玉米淀粉 150g	开水适量
油适量	白砂糖适量
花生 200g	芝麻 200g

艾糍的做法

步骤1

艾叶取嫩芯，老的梗一定不要，会有比较重的苦味

步骤2

摘好一大盆艾叶

步骤3

放沸水煮3-5分钟

步骤4

捞起，用清水洗两三遍，主要去苦味

步骤5

洗干净的艾叶，搅拌机搅碎

步骤6

加入500g糯米粉，150g玉米淀粉，加点糖，增加风味。再加两三汤匙油，避免成品粘牙。跟艾草混匀一下。倒入适量的开水，揉成面团一定要用开水，因为主要是糯米，冷水和的面团，包馅的时候，容易裂开。

步骤7

新鲜花生剥壳，炒香，去衣皮。黑芝麻，炒香。将炒香的花生跟黑芝麻，加入200g白糖，混合一起，搅拌机搅碎，做成花生芝麻馅

步骤8

取一小块面团，搓圆，转圈圈的手法捏扁鹊加入花生芝麻馅。封口。

步骤9

真正的看得见艾叶的艾糍，原汁原味的艾叶清香

步骤10

做好的艾糍，用叶子，或者蒸包子的垫子，蒸10分钟。 10分钟，蒸熟后，关火，马上揭盖。不能焖，一焖，就塌了

步骤11

做早餐，做下午茶，都是极美味的。不腻，口感柔软，不粘牙

艾糍的烹饪技巧

一、艾叶，煮熟后，水洗两三遍，可以减少，避免成品过重的苦味。二、揉面团时，加油，成品不会粘牙。三、蒸熟后，马上揭盖，成品的形状更立体，避免塌陷。四，里面糯米的占比中，记得用开水和面，开水和出来的面团，包馅的时候，不会轻易裂开。
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创建时间:2020-05-09

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