精选
最新
菜单
母亲节打卡
精品
转眼又是一年母亲节，对于现在不缺穿不缺吃的大家来说，过节显得不那么重要，重要的是跟家人在一起，吃个饭，聊聊天，应了那句话“陪伴是最长情的告白”。
提拉米苏的做法
步骤1
吉利丁片用冰水（纯净）泡软
步骤2
准备三个鸡蛋（6寸模具），分离蛋清蛋黄，这里面只用蛋黄，蛋清可以另外消耗
步骤3
细砂糖加水中小火加热融化
步骤4
打发蛋黄，膨胀到大概两倍
步骤5
此时糖浆煮沸再小火煮一两分钟，缓慢（避免烫熟结块）加入到蛋黄液里，继续用打蛋器搅打至体积膨胀到三倍，顺滑浓稠，有纹路，提起滴落纹路会消失
步骤6
隔水融化吉利丁片
步骤7
然后倒入蛋黄糊里面稍稍搅打
步骤8
把马斯卡彭倒入容器，用低速稍微搅打顺滑，不要打发
步骤9
蛋黄糊的一半倒入马斯卡彭，压拌混合均匀，然后再倒回到剩下的一半蛋黄糊里翻拌均匀
步骤10
淡奶油打发至5分发（提起滴落有纹路，马上消失的状态）然后倒入前面做好的芝士糊里，翻拌均匀，慕斯液就做好了，到这里就基本大功告成啦！
步骤11
有咖啡酒的可以直接用咖啡酒，我用的咖啡液跟朗姆酒混合代替，手指饼也是买的成品，我做了三层手指饼，用了一包多一点，做两层的话一包就够了
步骤12
手指饼干在咖啡酒里迅速滚一圈拿出来，放入模具底部，铺满一层，倒入前面做好的慕斯液，接着再铺手指饼，再倒慕斯液，我做了三层，一般做两层即可，然后放进冰箱冷藏，放置一夜口感最好
步骤13
从冰箱拿出来，用某娃压岁钱给我买的吹风机来脱模，哈哈，很幸福
步骤14
用粉筛撒上可可粉即可提拉米苏的烹饪技巧
这个提拉米苏用了Tinrry的方子，我减了10克糖，感觉还可以再减个5~10克，口感很棒，网上关于提拉米苏加不加吉利丁的说法意见不一，我个人觉得开心就好，不用纠结，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-10
©本菜谱的做法由 如果云知道Cloud 编写，未经授权不得转载
如果云知道Cloud
分享至微信
提拉米苏的其他做法更多 
提拉米苏的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 母亲节打卡#提拉米苏#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
