四季豆炒山药

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炒山药的用料

四季豆 30根	山药（细） 1根
胡萝卜 1根	大蒜 1瓣
盐适量	油适量

炒山药的做法

步骤1

四季豆去经洗净，切小段，山药去皮洗净，斜着切片，胡萝卜洗净切片，大蒜去皮洗净切成小块。备用。

步骤2

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒。

步骤3

放入大蒜（注意不要把水弄到锅里了），待大蒜变成金黄色（用锅铲轻轻炒）。

步骤4

倒入四季豆，大概炒2分钟。

步骤5

倒入胡萝卜、山药，翻炒几下，加一点盐（一次不要放太多，盐放了后，翻炒几下，尝一下咸淡），加一点清水，翻炒几下。

步骤6

加了清水的菜，盖上锅盖，大概闷4分钟（大概闷两分钟左右，揭开锅盖用锅铲铲几下，预防糊锅），吃得软一点的，可以多焖2分钟。

步骤7

成品。

炒山药的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

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