母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕

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re贝卡miu
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有的人是不是不喜欢吃胡萝卜?这是和西蓝花青椒并列妈妈最爱劝吃蔬菜榜首吧。不过，有没有人想过，胡萝卜也可以做蛋糕呢?做好的蛋糕甜甜的，一点也没有让人抗拒的味道，真的很香。 胡萝卜素可顺利融在动物脂肪里面，不要怕磅蛋糕黄油多，这可是明目又好吃的蛋糕哦。 我在传统胡萝卜蛋糕配方里，加大了坚果的量，用来替代一小部分面粉的量，成品比传统磅蛋糕更为湿润，不用回油也很好吃。 传统的胡萝卜蛋糕的涂层是打发奶油奶酪+柠檬，我今天改配了希腊酸奶，更加清爽美味了。换个思路原来会有惊喜哦。 配方够放一个8寸模具。

甜美胡萝卜蛋糕的用料

坚果碎 30g 杏仁粉 30g
胡萝卜 300g 面粉 200g
白砂糖 200g 牛油 110g
肉桂粉 1小勺 鸡蛋 4个
泡打粉 1小勺约1g

甜美胡萝卜蛋糕的做法

母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大合照，我这次一口气做了两个，所以图片里是2个8寸模具的量。坚果（腰果、大杏仁、榛子）用研磨机打碎，杏仁粉直接从包装袋里面称30g出来。
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮，切块，放入搅拌机打成蓉。
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解3

步骤3

牛油回温，软滑，打发。加入糖，鸡蛋，打成顺滑状。
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解4

步骤4

胡萝卜倒入糊中，用翻拌法拌匀
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解5

步骤5

坚果碎放入面糊中，同样用翻拌法拌匀
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀后状态
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解7

步骤7

放入模具，大力震几下，震出大泡沫。 预热烤箱180度，烤30分钟。
母亲节特辑-甜美胡萝卜蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉后很好脱模，切片后配上希腊酸奶，是甜美可人的味道。

甜美胡萝卜蛋糕的烹饪技巧

也可以像传统胡萝卜蛋糕一样，配奶油奶酪糊，一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 re贝卡miu 编写，未经授权不得转载

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