陕西特色美食 | 大碗油泼面
精品
陕西人真的是太会做面食了。
无论是BiángBiáng面、肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、锅盔等等,还是我们今天的主角油泼面,每一个都是陕西人民的智慧结晶,都具有非常鲜明的特色和风味,堪称一绝。筋道的面条,搭配鲜香的特色料汁,再加上淋过热油释放出完美的蒜香葱香辣椒香,这味道真的是太赞了!
油泼面的做法
油泼面的烹饪技巧
1.面条的选择对于油泼面的口感是非常重要的。有条件的朋友们可以自己擀面条,这样口感上会更加筋道。我用的是袋装的刀削面挂面,煮出来的口感十分的筋道有弹性,非常适合用来做油泼面。
2.在油菜焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使油菜更加翠绿漂亮,颜色保持更加持久,这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜
3.我的配方用量可以做出来2大碗油泼面,大家可以根据自己的实际情况按比例进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-12
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