陕西油泼面

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夏天天气炎热，总是喜欢吃点凉一点的面条，在北京总是喜欢做炸酱面，麻酱面，扁豆焖面。今天做一道陕西的特色面。油泼面！制作简单，味道也很不错的。感觉最过瘾的莫过于最后一个步骤，把油烧热后倒入面上，只听呲啦一声，顿时葱香，蒜香，辣椒香，面香。香飘四溢啊！好吃。

油泼面的用料

面条 适量 绿豆芽 适量
青菜 适量 大蒜 半头
小香葱 1小把 辣椒面 2汤匙
生抽 2汤匙 醋 2汤匙
盐 少许 食用油 少许

油泼面的做法

陕西油泼面#夏日时光#的做法图解1

步骤1

把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解2

步骤2

锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解3

步骤3

把焯过水的菜放入碗里。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解4

步骤4

接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解5

步骤5

把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末，在放上辣椒面。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解6

步骤6

起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢。
陕西油泼面#夏日时光#的做法图解7

步骤7

非常好吃的油泼面开吃吧！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 陕西菜 煮 拌 辣

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