爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）

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猪肚是煮好的半成品，一般我在家会在冰箱备很多半成品，这样一来有客人不用着慌出去买食材，二来节省做饭时间。我常备的有肥肠，猪肚，羊头，炸豆腐，炸丸子，腌肉，鸡腿，香椿，荠菜等等，都是加工以后冷冻的，吃前常温化冻或者微波炉叮一下

爆炒猪肚的用料

主要食材 ⌯'ㅅ'⌯ 猪肚 多少随意
青椒 一个 蒜薹 几根
洋葱 半个 红萝卜 半个
大蒜 两瓣 大葱 一段
调味料区 ⌯'ㅅ'⌯ 料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉水 用量图下标注

爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解1

步骤1

所需所有食材，调味料除外（猪肚是我买回来洗净，放料酒大葱姜煮熟的，大家也可以家里备点，冷冻保存）
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解2

步骤2

所有材料改刀，葱蒜切末，肚也能切条，炒出来也好看
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解3

步骤3

烧热水，水沸下入青椒，红萝卜，蒜薹（猪肚，洋葱不用过水）
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解4

步骤4

下入菜后，水开一小会捞出，菜带点水没事，后面炒的时候不用放水
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解5

步骤5

锅里放油，凉油下葱，葱出香味以后放肚片
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解6

步骤6

翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，一丢丢老抽上色
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解7

步骤7

这样的颜色
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解8

步骤8

下洋葱，翻炒均匀
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解9

步骤9

下所有青菜，翻炒
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解10

步骤10

放蚝油半勺
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解11

步骤11

蒜末，盐，鸡精
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解12

步骤12

最后是淀粉水倒进去翻炒，然后出锅就可以了，看着步骤多，其实是写的细，很简单的。
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解13

步骤13

开吃吧……
爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）的做法图解14

步骤14

勺子再此

爆炒猪肚的烹饪技巧

猪肚煮的筷子插透，别的没啥注意。 洗猪肚肥肠好多人用面粉，我家一般用玉米面，反复搓，里面也处理干净，多冲洗几次，肥肠处理里面就是打开水管，反过来一小节，一冲就都反过来了，不知道大家理解没有( 0 x 0 )
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 朵朵二吃 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕中期(13-27周) 孕晚期(≥28周)

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