麻辣鲜香的炖猪蹄

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因为中途手机没电关机了，一部分步骤没有拍照，只写文字，不过很简单！！看文字就可以学会！！

炖猪蹄的用料

猪蹄 2.5斤 辣椒粉 5勺
郫县豆瓣酱 1勺 黄豆酱 1勺
火锅底料 一小块 花椒 一把
八角 1个 香叶 2片
葱姜 适量 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
冰糖 10克 干辣椒 10个
白芝麻 10克

炖猪蹄的做法

麻辣鲜香的炖猪蹄的做法图解1

步骤1

我买的是这种猪蹄块，买了五斤，做了两种猪蹄，这篇讲麻辣，下一篇讲酱香。
麻辣鲜香的炖猪蹄的做法图解2

步骤2

冲洗干净后加葱，姜，料酒，焯一下，拿出来清洗干净。

步骤3

起锅烧油，加入火锅底料，郫县豆瓣酱，黄豆酱，辣椒粉，花椒，八角，香叶，干辣椒炒香，炒出红油

步骤4

加入猪蹄翻炒，裹满红油
麻辣鲜香的炖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入一壶开水后，加生抽，冰糖，盐，味精调味，加老抽上色，小火闷煮60分钟后，大火收汁
麻辣鲜香的炖猪蹄的做法图解6

步骤6

汤汁变粘稠后加入白芝麻翻炒增香！！就可以出锅啦！！是不是超级简单！快来试试吧

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 歆歆爱吃 编写，未经授权不得转载

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    / 7 麻辣鲜香的炖猪蹄的做法步骤

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