软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白.可以增强皮肤弹性.黄豆具有丰富的膳食纤维.两者一起炖可以起到抗衰老.改善冠心病的作用.对女性更年期综合症症状有一定效果.可增强机体免疫力等功效.所以要多吃哦～
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黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 600克	干黄豆 150克
香葱 5根	生姜 1块
大蒜头 2瓣	干辣椒 2个
八角 1个	香叶 2片
植物油 1勺	老冰糖 1块
啤酒 1瓶	老抽 2勺
精盐 1勺	鸡精适量

黄豆炖猪蹄的做法

步骤1

超市买的猪蹄挺新鲜.现在猪肉的价格比原来下降了一些.一个猪蹄花了23元m买猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小.干黄豆把坏的豆子挑出来备用.

步骤2

猪蹄清洗干净.放容器中浸泡出血水.黄豆清洗干净提前泡发.一夜

步骤3

锅中加入清水放入猪蹄下入姜片和葱结料酒焯一下水.大火煮开撇去浮末一分钟左右捞出

步骤4

把焯过水的猪蹄清洗干净备用

步骤5

把配料姜片.蒜头.香葱切末.八角.香叶.干辣椒都准备好

步骤6

起锅热油下入老冰糖熬出糖色

步骤7

熬至冰糖呈现出焦糖色.倒入焯过水的猪蹄翻炒片刻

步骤8

让猪蹄裹上糖色.然后倒入八角.香叶.干辣椒.生姜.蒜头爆出香味.

步骤9

接着倒入泡发好的黄豆翻炒一下

步骤10

关键一步倒入一瓶啤酒.不用在加水了

步骤11

接着倒入老抽.盖上锅盖大火煮开后转中小火咕噜咕噜炖约50分钟左右

步骤12

中途看一下炖到汤汁快收干时加入一勺盐.

步骤13

然后捡出配料弃之.营养丰富的黄豆炖猪蹄就做好了.你是喜欢黄豆还是猪蹄呢

步骤14

干饭人享受快乐时光的时刻来喽～嘿嘿

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧

1.黄豆要提前泡发一夜.现在天气热.泡发的黄豆要放冰箱. 2.挑选猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小. 3.之前有做过黄豆炖猪蹄用的清水炖的.这次是加了一瓶啤酒炖.不用放水炖.口感觉得更好吃细腻一些.盐要最后加.提早放了肉质会变硬.
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创建时间:2024-04-04 · 广东省

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