紫苏辣炒花甲

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擒擒青的郑鸭蛋
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花甲真是我最爱的贝壳类了 ……

紫苏辣炒花甲的用料

花甲 500克 配料：
蒜蓉 3-4瓣 小米辣 2个
姜蓉 少许 豆豉 少许
青椒 一个 小米椒 2-3个
紫苏叶 4-5片 调味料：
生抽 2-3勺 料酒 2勺
盐 一小撮 白糖 一勺
花椒油 适量（可不加） 生粉（勾芡） 一勺
食用油 适量

紫苏辣炒花甲的做法

紫苏辣炒花甲的做法图解1

步骤1

准备材料。 1.因为不会养到花甲吐沙，所以先把花甲灼开口以后过一下水，冲去泥沙。 2.蒜、姜切蓉；豆豉剁碎；小米椒、青椒切自己爱的形状；紫苏叶切碎。
紫苏辣炒花甲的做法图解2

步骤2

先调好一碗勾芡的生粉水。
紫苏辣炒花甲的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下姜蓉、蒜蓉、豆豉碎爆香。
紫苏辣炒花甲的做法图解4

步骤4

下花甲翻炒两下。 接下来的配料按步骤放就可以了！ 1.花甲翻炒两下以后，下料酒、生抽翻炒两下。 2.然后下盐、糖，翻炒均匀后，试一下汁水味道如何，什么不够加什么~（如果没汁可以加一点点水，别加太多，后面还要勾芡） 3.然后下小米椒、青椒、紫苏叶翻炒均匀。 4.放一点点花椒油，翻炒均匀。 5.最后把生粉水搅均匀后，倒入花甲，翻炒至汁水稍微粘稠，即可出锅！
紫苏辣炒花甲的做法图解5

步骤5

出锅~
紫苏辣炒花甲的做法图解6

步骤6

之前炒的放了一勺豆瓣酱更重口味一些！！太香了！！
紫苏辣炒花甲的做法图解7

步骤7

啊~鲜！！

紫苏辣炒花甲的烹饪技巧

1.因为花甲事先已经灼开口了，所以后面的爆炒相当于把调味料混合而已，不用考虑花甲什么时候熟~ 2.能吃辣的还可以放一勺豆瓣酱，肯定更好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 擒擒青的郑鸭蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下酒菜

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