敛巧饭

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敛巧饭，是北京市怀柔区琉璃庙镇杨树底下村流传了180多年的古老传统民俗。每到正月十六前夕，村中少女到各家敛收食粮、菜蔬。待正月十六日这天，由成人妇女将其做熟，全村人共食。其间，锅内放入针线、铜钱等物。食之者，便证明求到巧艺及财运。另外，巧字，是当地人对麻雀、山雀等的别称。在人们吃“敛巧饭”之前，要扬饭喂雀儿，口念吉祥之词，一是为向叼啄谷种的雀儿谢恩，二是为祈求来年丰收。饭后，人们还要在冰上行走，曰走百冰(病)，即去掉百病。每到此时，还有戏班及花会助兴演出。是劳动人民精神寄托的表现形式，感谢大自然的赐予，祈求来年风调雨顺。

敛巧饭的用料

红豆 250g 大米 250g

敛巧饭的做法

敛巧饭的做法图解1

步骤1

挑豆子。把坏的都挑走。不能影响了口感~
敛巧饭的做法图解2

步骤2

豆子洗净后冷水泡一个小时~
敛巧饭的做法图解3

步骤3

泡好了红豆就上火煮。豆子不用煮烂，开锅煮一会儿大概8分熟就可以了~~关火，备用~
敛巧饭的做法图解4

步骤4

豆子煮好后捞出去。用煮红豆的水煮洗好的大米。~~大米也不用煮烂。8分熟就好了。就是开锅再煮会儿就成了~~口感的拿捏就是类似夹生饭。
敛巧饭的做法图解5

步骤5

准备大锅，屉布。把煮好的豆子倒在米饭中搅拌下然后统统捞进蒸锅。盖锅盖蒸饭。大概要蒸20分钟吧。
敛巧饭的做法图解6

步骤6

20分钟后关火~~一锅香喷喷的红豆饭就蒸好了
敛巧饭的做法图解7

步骤7

蒸饭和闷饭的最大区别就是。蒸饭米饭粒粒粒分明，不粘，如果是白米饭的话特别适合早上炒饭。口感也利落。~

敛巧饭的烹饪技巧

一碗红豆饭。一碗猪肉炖粉条子。粗茶淡饭，健健康康~~ 俗名：红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。 性味：性平，味甘酸。 功效 健脾止泻，利水消肿。 很简单的。吃腻了白米饭换个红豆饭试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 n7的叶子 编写，未经授权不得转载

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