巧饽饽

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山东胶东半岛的特色面食，每到七夕节，就会做这个，用麦子杆串起来，挂起来，小孩子随时吃随时撸下来，也有小朋友挂脖子上吃着玩的，提前给儿子做点，也回忆了一下自己儿时的味道。。。那时都是姥姥用烧炕的大锅烙出来的，那才是更正宗做法，没有大锅只能烤箱了，味道没变，依旧好吃。刚出炉是松软香甜，放在通风处挂起来可以存放好几个月，变硬吃是香甜的磨牙棒，也可以硬了后油炸一下，就是非常酥脆口感～～～

巧饽饽的用料

普通面粉 420g 蛋液 100g
糖 90g 花生油 20g
酵母 6g

巧饽饽的做法

巧饽饽的做法图解1

步骤1

将所有材料混合
巧饽饽的做法图解2

步骤2

我的大玩具上豪厨师机必须登场啦，自从有了这台高大上的设备，不仅仅是面包懒得手揉，一切需要揉成面团的甜点均靠它了，彻底解放了我的双手，打好的面团，缸内基本很干净，清洗非常方便
巧饽饽的做法图解3

步骤3

开始工作，果然是神速啊，三分钟成团，上豪厨师机的最独特点：搅面勾手工制作，可以根据面团情况机器自动由一档转至二档，且可以连续工作40分钟
巧饽饽的做法图解4

步骤4

继续让机器运转了6分钟左右，总用时9分钟，揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵约一个小时（夏天）
巧饽饽的做法图解5

步骤5

发酵好的面团
巧饽饽的做法图解6

步骤6

取出排气，再次揉光滑
巧饽饽的做法图解7

步骤7

取一块面团搓成细长条
巧饽饽的做法图解8

步骤8

切成小剂子，可以放入模具大小即可
巧饽饽的做法图解9

步骤9

这个模具，老家一般叫卡子，卡子上撒一层干粉，将切好的剂子按压到模具中
巧饽饽的做法图解10

步骤10

朝下轻轻一磕就可以脱模，依次留出空隙放入烤盘中
巧饽饽的做法图解11

步骤11

也有稍大点的卡子，过年可以做花饽饽用
巧饽饽的做法图解12

步骤12

烤箱预热，中层上下火160度，13分钟（温度，时间根据自家烤箱实际操作）
巧饽饽的做法图解13

步骤13

很美哦
巧饽饽的做法图解14

步骤14

掰开，蛋香味，松软好吃哈
巧饽饽的做法图解15

步骤15

正规串法，中间用麦子杆串起来
巧饽饽的做法图解16

步骤16

也可以直接串起来，通风处挂起来就可以哈

巧饽饽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

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