凉拌酸辣鱼胶冻

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胡堂主
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夏天跟凉菜很配 既美味又补充胶原蛋白的凉菜 酸辣味儿，挑战你的味蕾

凉拌酸辣鱼胶冻的用料

南美鲽鱼胶 30g 小米辣 5个
小葱 2根 醋 1勺
生抽 1勺 芝麻油 1勺
盐 少许 清水 400毫升
姜 2片 香油 少许
蒜 4瓣

凉拌酸辣鱼胶冻的做法

凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解1

步骤1

南美鲽鱼胶泡发10小时，泡发时可以放两片姜去腥
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解2

步骤2

泡发好的鲽鱼胶放蒸锅上蒸6到8分钟，感受鱼胶变厚。
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解3

步骤3

蒸好的鱼胶用凉水冲洗洗下，用剪刀剪成小断，放炖盅里
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解4

步骤4

玻璃炖盅里放进剪成小段的鱼胶，加水400毫升，按下BB粥键，或者普通炖盅定时85分钟，隔水炖煮即可
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解5

步骤5

炖好后拿出来晾凉放冰箱，3小时后成冻，拿出来切成小块
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解6

步骤6

放入葱段，蒜末，小米辣末，香油、醋、生抽、盐少许
凉拌酸辣鱼胶冻的做法图解7

步骤7

全佐料放好后，拌匀即可。

凉拌酸辣鱼胶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 胡堂主 编写，未经授权不得转载

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