苦瓜炒鸭蛋

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苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的，可以清热解暑，以免上火哦。

苦瓜炒鸭蛋的用料

苦瓜 180克 鸭蛋 2个
大蒜 1瓣 小米辣 1个
料酒 1小勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 食盐 适量

苦瓜炒鸭蛋的做法

苦瓜炒鸭蛋的做法图解1

步骤1

首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。
苦瓜炒鸭蛋的做法图解2

步骤2

腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。
苦瓜炒鸭蛋的做法图解3

步骤3

鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。
苦瓜炒鸭蛋的做法图解4

步骤4

热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。
苦瓜炒鸭蛋的做法图解5

步骤5

锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。
苦瓜炒鸭蛋的做法图解6

步骤6

清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了

苦瓜炒鸭蛋的烹饪技巧

苦瓜多少还是会有点苦味哦，只是会降低一些，毕竟这是苦瓜，不苦就不叫苦瓜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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