蒜蓉西葫芦｜万能减脂

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金银蒜滋味浓郁，吃起来颇有丰腴肉感，汁液裹挟着西葫芦，口感竟然微微有些爆浆感。粉丝则是吸汁小能手，糅合了蒜的浓香与瓜的清甜，爽滑撩人，叫人忍不住一箸接一箸，迅速扒拉光。

蒜蓉西葫芦的用料

【蒜蓉辣酱】	大蒜 150g
剁椒 50g	生抽 50g
蚝油 30g	白糖 15g
盐 5g	食用油 80g
香葱 3根	香菜 2根
洋葱 1/4个	【蒜蓉西葫芦】
西葫芦 1根	粉丝 1捆
蒜蓉辣酱 3-4大勺	蒜蓉 1大勺
小米辣 2个	葱花 1根

蒜蓉西葫芦的做法

步骤1

将所有蒜瓣拍散去蒜衣剁碎；建议保留一点颗粒感

步骤2

香葱、香菜洗净，用厨房纸吸干水份切段，洋葱切丝

步骤3

起锅倒入100g食用油，烧至三四成热，加入香葱、香菜和洋葱丝炸出香味，捞出香料，关火，将葱油降温至四五成热

步骤4

加入150g蒜蓉后，开中火，炸至金黄

步骤5

蒜油调至小火，加入剁椒炒香，再加入50g生抽、30g蚝油、15g白糖、5g盐调味，翻炒均匀后出锅

步骤6

粉丝提前半小时泡发，剪成小段

步骤7

西葫芦去蒂切片

步骤8

碗里铺一层薄薄的粉丝，撒上一大勺蒜蓉辣酱，均匀铺上西葫芦，撒上蒜蓉辣酱和生蒜、小米辣

步骤9

放入上汽的蒸锅蒸8-10分钟，出锅撒点葱花或香菜

蒜蓉西葫芦的烹饪技巧

1、炒好的蒜蓉剁椒酱晾凉后，放入密封罐可保存2周 2、简易蒜蓉剁椒酱做法：碗里放入150g蒜蓉、50g剁椒碎，50g食用油烧至八成热，边泼入热油边拌匀，最后加入生抽、蚝油、盐糖调料拌匀，现做现吃 3、粉丝可以换成魔芋丝，减脂党也能放心吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

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