夏日必备下酒菜：爆炒田螺

夏日必备下酒菜：爆炒田螺

精品
4.7万 浏览 180 收藏
收藏
不舍爱与温柔
不舍爱与温柔
＋ 关注


这么大的螺肉，嗦是嗦不出来的，但是，既然是嗦螺，仪式感还是要有的，夹起来之后必须要来这么一口！ “吸溜”一下，鲜美多汁的汤水瞬间随着肌肉的运动蹿进嘴里，砸吧一下，这一口，甚是满足！ 嗦完之后，上牙签，挑出大块的螺肉，这吃起来可比夜市小摊上小拇指般大小的小田螺爽太多，一口咬下去，丰厚紧实的螺肉里面溢出带着特殊鲜香的汤汁（爱吃螺蛳粉的自行想象一下刚熬出来的，不臭的螺蛳汤味道~），配合着螺肉特有的弹牙口感和层次丰满的滋味。 这时候，喝酒的人再砸上那么一口小酒~ 啧啧啧~~我光是想想就觉得，生活怎么能这么美！ 更多视频步骤请移步公众号：不舍爱与温柔

爆炒田螺的用料

野生大田螺 一盘 姜蒜辣椒末 适量
新鲜蒜苗 5根 油、盐 适量
生抽、老抽 适量 蚝油 一勺
料酒 两勺

爆炒田螺的做法

夏日必备下酒菜：爆炒田螺的做法图解1

步骤1

田里捡来的大田螺，先漂洗几天，吐出脏东西后用刷子挨个清理干净。准备配料：蒜末、姜末、干辣椒，新鲜蒜苗切断；
夏日必备下酒菜：爆炒田螺的做法图解2

步骤2

姜蒜末和干辣椒爆香、放入蒜苗白色部分炒香后，放入田螺爆炒；
夏日必备下酒菜：爆炒田螺的做法图解3

步骤3

加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、加入没过田螺的水，盖锅熬煮；
夏日必备下酒菜：爆炒田螺的做法图解4

步骤4

田螺煮熟后加入蒜叶，适当调味，微微收汁后即可出锅；

爆炒田螺的烹饪技巧

配菜若有韭菜、香菜之类可加入，口味更好；适当保留一定汤汁，口感更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 不舍爱与温柔 编写，未经授权不得转载

爆炒田螺的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒田螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 夏日必备下酒菜：爆炒田螺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 夏日必备下酒菜：爆炒田螺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活