快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）

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当肥牛包裹着多汁的金针菇遇上孜然，那简直就是烧烤档的味道啊～秒做秒吃完系列哈哈哈

烤金针菇牛肉卷的用料

金针菇 100g 肥牛（牛肉） 13片
孜然粉 15g 油 适量
盐 2g 辣椒粉 根据个人口味
烧烤酱 适量

烤金针菇牛肉卷的做法

步骤1

肥牛卷提前解冻，解冻两个方法： 1⃣️冷水解冻，浸泡半个小时，换水让它继续解冻，不要直接放到水里解冻哦 2⃣️放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻

步骤2

金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水 1⃣️将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍 2⃣️清洗完之后，把金针菇在清水里泡10分钟，沥干 3⃣️也可以焯水后再沥干水分并晾凉
快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）的做法图解3

步骤3

将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定一下，在肥牛卷上刷一层油

步骤4

将肥牛卷全部刷一层烧烤酱

步骤5

均匀在肥牛卷上撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料

步骤6

预热烤箱220度，烤8分钟，取出

步骤7

将烤出的油水尽量倒掉，迅速将肥牛卷全部翻面

步骤8

翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱，撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，入烤箱接着烤5-6分钟
快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）的做法图解9

步骤9

美味的金针菇肥牛卷就做好啦～可以撒上葱花装饰哦～
快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）的做法图解10

步骤10

如果没有肥牛卷，需要用其他肉类的话，记得肉要切片，腌制一下（料酒、生抽、盐）
快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）的做法图解11

步骤11

做法简单～还很好吃～

步骤12

❤️蒸 1⃣️绍酒、生抽、盐调汁浇在卷好的金针菇肥牛卷，大火烧开水后，盖上盖子，转小火3分钟，出锅 ⚠️其他肉类蒸的时间长一点哦 2⃣️另开一个锅，热锅热油，倒入蒜末、干辣椒段煸香，再倒入蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉调成芡汁 3⃣️倒入金针菇肥牛卷即可

步骤13

❤️煎 1⃣️大火热锅热油，转中火，把金针菇肥牛卷放入，煎！ 2⃣️煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可出锅 ⚠️期间可以加入一小块黄油增香 3⃣️热锅热油，把蚝油、糖、清水，搅拌均匀倒入锅中，大火煮沸后，直接淋在金针菇肥牛卷上

烤金针菇牛肉卷的烹饪技巧

1.烧烤酱也可以换其他酱料 2.因为金针菇会出水，所以烤前吸干点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 墨魚香港 编写，未经授权不得转载

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