干烧虾仁

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在日本的中华料理店都会有的一道菜 “エビチリ”

干烧虾仁的用料

虾仁 260克 鸡蛋 1个
圆生菜 半个 葱白 30克
姜粒 10克 淀粉 5勺
番茄酱 100克 豆瓣酱 15克
白糖 适量 鸡精 适量
料酒 2勺

干烧虾仁的做法

干烧虾仁的做法图解1

步骤1

生菜要切丝 葱姜切粒备用
干烧虾仁的做法图解2

步骤2

打一个鸡蛋在空碗里，再拿2个空碗分别装淀粉和虾，虾里我倒入了一点料酒去腥味.
干烧虾仁的做法图解3

步骤3

虾先粘鸡蛋液，再粘淀粉.
干烧虾仁的做法图解4

步骤4

放油锅里煎至金黄色.捞出备用.
干烧虾仁的做法图解5

步骤5

再把剩下的鸡蛋炒一下
干烧虾仁的做法图解6

步骤6

捞出一定是嫩鸡蛋 不要炒老了.
干烧虾仁的做法图解7

步骤7

油锅里放姜粒炒香
干烧虾仁的做法图解8

步骤8

再放番茄酱炒匀
干烧虾仁的做法图解9

步骤9

你可以放一点点豆瓣酱或者辣椒粉（二者选一）
干烧虾仁的做法图解10

步骤10

再放一些水和糖.因为豆瓣酱很咸 所以不用放盐了. 我就加了一点鸡精调味.
干烧虾仁的做法图解11

步骤11

倒入虾仁和鸡蛋翻炒均匀.
干烧虾仁的做法图解12

步骤12

最后放葱末
干烧虾仁的做法图解13

步骤13

大火收汁就可以出锅了
干烧虾仁的做法图解14

步骤14

我会在盘里垫一层生菜. 把虾仁装在生菜上.虾和生菜一起吃可以解腻哟！
干烧虾仁的做法图解15

步骤15

干烧虾仁和生菜的完美结合

干烧虾仁的烹饪技巧

如果你不知道放多少豆瓣酱可以换成辣椒粉. 不喜欢吃辣的朋友可以都不放. 干烧虾仁的味道是酸甜辣. 白糖我一般都写的适量. 因为每个人喜欢的甜度不一样 如果你水加多了可以勾芡收汁.所以加水时慢慢加 不要一次倒入太多.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 如果有一天520 编写，未经授权不得转载

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