玉子虾仁

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家里来客人时总想要露一手，对着食谱翻了半天，才发现看上去精美的菜品做起来都超级复杂，说不定客人都上桌了你却一个菜都没做好，收藏住今天这道菜吧！不光是名字好听，还特别好吃，更关键的是，做法简单不耗时，几分钟就出锅。 这个菜用到的主要食材是虾仁和日本豆腐，虾仁可以自己用活虾剥，也可以用现成的虾仁，日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，所以这道菜有个很好听的名字，玉子虾仁！这种豆腐爽滑细腻，不易碎，入口即化，营养价值特别高。

玉子虾仁的用料

鸡蛋豆腐 3个 虾仁 18个
豌豆 18个 盐 少许
老抽 几滴 味极鲜 少许
生粉 一勺 清水 少许

玉子虾仁的做法

玉子虾仁的做法图解1

步骤1

准备三袋这样的豆腐，用刀子从侧面轻轻划开。
玉子虾仁的做法图解2

步骤2

切去两端不规则的地方，将豆腐切成18个厚块。
玉子虾仁的做法图解3

步骤3

将切好的豆腐摆入盘中备用。
玉子虾仁的做法图解4

步骤4

虾仁撒上一勺生粉抓匀备用。
玉子虾仁的做法图解5

步骤5

豆腐放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸2分钟。
玉子虾仁的做法图解6

步骤6

蒸的时候剥好几颗豌豆。
玉子虾仁的做法图解7

步骤7

2分钟后打开锅盖，将虾仁冲洗干净，摆在豆腐上，然后摆上豌豆，再蒸3分钟几即可。
玉子虾仁的做法图解8

步骤8

将少许生粉，盐，味极鲜，老抽和少许清水调匀，用小锅煮开。
玉子虾仁的做法图解9

步骤9

将煮好的料水浇在虾仁豆腐上即可。

玉子虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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