玉子虾仁—迷迭香

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迷迭香Rosemary

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这道菜原料易得，调料很少、刀工简单、步骤清晰、不用炒煮、不起油锅，成菜精致、养眼清新、口感嫩滑、老少咸宜。你是不是很想在自家的餐桌上也献上一盘?

玉子虾仁的用料

日本豆腐 1条	虾 10只
青豆 10颗	生抽 1汤匙
盐 1茶匙	淀粉 2茶匙

玉子虾仁的做法

步骤1

虾洗净去头、去壳、挑去虾线

步骤2

将日本豆腐轻轻切成1厘米左右的圆片

步骤3

把切好的豆腐均匀放入盘中，每片豆腐上各放一只虾仁

步骤4

点缀上青豆，撒少许盐，放入蒸锅蒸10分钟

步骤5

将蒸出来的汤汁倒入锅中

步骤6

加生抽搅拌均匀后，倒入水淀粉勾芡

步骤7

将芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上

步骤8

颜值爆表的的玉子虾仁就做好啦

玉子虾仁的烹饪技巧

1. 原材料一定要很新鲜，是成败的关键。 2. 日本豆腐易碎，操作时请轻柔。 3. 水淀粉下锅后一定要不停地搅拌，避免结块，变成透明的状态即可，不可过度煮沸。 4. 尽量把虾线去除干净。 5. 虾的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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