奶香吐司

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深沉的苜蓿很不开心
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近段时间家人爱吃土司，尤其是这款经过我不断调整配方的土司，细腻松软，口感更加丰富诱人，每当新鲜出炉一个，就会秒杀一半，所以现在一做就会做两个，否则不够吃。话不多说，喜欢的朋友不妨试一试吧。

奶香吐司的用料

高筋面粉 500克 耐高糖酵母 7克
鸡蛋 60克 盐 5克
白糖 90克 奶粉 30克
水 220-240左右 色拉油 60克

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

用一半水将酵母溶化，等酵母充分溶化好后将除了色拉油之外的所有材料（预留二十克水，视面团情况再决定是否加入）倒入容器内搅拌。夏天的话水最好是冰一点，防止温度太高面团太早发酵。我是用厨师机先低速搅拌，成团后中速搅拌七八分钟就可以搅成扩展阶段。
奶香吐司的做法图解2

步骤2

面团搅拌成细腻光滑起筋的扩展阶段后就可以加入色拉油一起搅拌，厨师机低速搅拌混合成团两分钟转中速五分钟，1分钟高速摔打。
奶香吐司的做法图解3

步骤3

得出手套膜，抻破的洞口表面光滑，这样就差不多可以了。（我是一个懒厨娘）
奶香吐司的做法图解4

步骤4

放入容器内盖上盖醒发。
奶香吐司的做法图解5

步骤5

醒发两倍大。
奶香吐司的做法图解6

步骤6

排气，分成六等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
奶香吐司的做法图解7

步骤7

取出醒发好的面团，擀成舌状，宽度和土司模宽度一致，并从上而下卷起，收口朝下放入土司模。
奶香吐司的做法图解8

步骤8

把土司盒放在温暖处发酵，我是盖上盖子放在烤箱内38度左右发酵，烤箱内放一碗水创造湿度，发酵致八成满。
奶香吐司的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤，165度烤35分钟后盖上锡纸再烤十分钟。出炉后立即脱膜冷却，需要切片的最好放置一晚上后再切片。
奶香吐司的做法图解10

步骤10

感觉不刷蛋液的成品更诱人，更漂亮。
奶香吐司的做法图解11

步骤11

切开后组织细腻松软。

奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 深沉的苜蓿很不开心 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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