香辣小龙虾

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朋友叫我刘大厨

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早上接表哥电话让我过去吃饭，看着外面的☀️，实在没有勇气出门。不成想表哥主动说过来接我，半个多小时后开着新买的奔驰到了我楼下，今天这面子真大。一起到了盒马，买好了菜就去了他家。他清理配菜，我忙着收拾虾，冲着今天这诚意，也得把小龙虾做的美味点。

香辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤	洋葱 1个
黄瓜 1根	独蒜半斤
姜片 10片	香菜 1把
秘制小龙虾酱 1份	乌苏 1罐

香辣小龙虾的做法

步骤1

盒马买了三斤小龙虾79.9元，都是很嫩的青皮虾，自己逐个挑选的，看着都干净

步骤2

一整刷洗后，除去了虾头里的虾腮，拔掉了虾尾里的虾肠，保留了虾头里的虾黄，并且用✂️把虾尾壳剪了一刀，容易入味。自己收拾就是图个卫生，放心

步骤3

起锅下宽油，烧热后放入收拾干净的小龙虾，过油炸一下，这样会更加酥脆

步骤4

虾的颜色由浅变深，倒入了半杯XO，应该会更香，呵呵

步骤5

过油炸了一遍后将虾盛出待用

步骤6

再次下油，放入备好的姜蒜，炒香

步骤7

接着放入秘制小龙虾酱料，仅仅是炒着虾酱，都已经知道小龙虾肯定好吃了，味道跑不了

步骤8

虾料炒香后倒入之前过油的小龙虾，翻炒

步骤9

待小龙虾和酱料翻炒均匀后，倒入，开始焖制

步骤10

十几分钟过后，汤汁变得慢慢浓稠，在此过程中记得翻炒一遍，让虾都能入味

步骤11

待汤汁接近浓稠后，可根据个人口味放入备好的洋葱和黄瓜，它们吸入了虾汁的味道，非常好吃。待黄瓜和洋葱断生后即可起锅，煮太软就不爽口了

步骤12

起锅装盘，香味弥漫着整个厨房

步骤13

接着还做了花螺、藕带、木耳豆角等。一边吃着自己动手做的美食，回想着上次的相聚已过了半年。共同在武汉经历过疫情的我们，此时无比的感叹，深知相聚不易。在一致的称赞下，最后全部光盘☺️。珍惜当下，健康第一，过好每一天。

香辣小龙虾的烹饪技巧

1.做小龙虾一定要清洗干净，卫生，放心！ 2.推荐大家多备些独蒜，剥好后保留整个，你会发现吸收汤汁的独蒜非常好吃！ 3.记得翻炒均匀后再倒入啤酒，同时在焖煮过程也记得要翻下锅，便于每只虾都入味。 4.去除虾头里的虾腮后，虾头保留了虾黄，美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

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