自制薄如蝉翼春卷皮

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自制薄如蝉翼春卷皮的用料

中筋面粉 250克 80度温水 65g
凉水 65g 2克
玉米油 5克 面粉 少许

自制薄如蝉翼春卷皮的做法

#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解1

步骤1

把盐放入面粉混合均匀
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解2

步骤2

把80度的热水和凉水和玉米油倒入, 用刮刀搅拌成絮状
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑面团, 抹上一层油, 盖保鲜膜松弛一个小时。
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解4

步骤4

醒发好搓成圆条, 然后平均分成个25小剂子, 每个平均左右16g
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解5

步骤5

搓成圆球,然后擀成跟饺子一样大小。
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解6

步骤6

在面团上抹上一层油, 再撒少许面粉。 撒面粉的作用是起酥的作用哈 重复抹油,撒面粉 5个面团叠加一起, 盖保鲜膜醒发10分钟。
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解7

步骤7

把5个叠加一起的面团, 正反按压一下, 按压变大一些。

步骤8

从面团的中间,轻轻擀开,擀到8寸左右大小
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解9

步骤9

锅中放入适量的, 放入盘子大火蒸, 看到面皮浮起来大泡泡。 就表示蒸熟了
#我们约饭吧#自制薄如蝉翼春卷皮的做法图解10

步骤10

蒸熟面皮拿出来趁热撕开放凉哈~

自制薄如蝉翼春卷皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-18

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