冬瓜老鸭薏米汤

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这款汤清热解暑，而薏米有美白、健脾的功效， 广东的天气炎热，很需要一味清淡香甜的汤来缓解食欲不振的情绪。

冬瓜老鸭薏米汤的用料

冬瓜 800克 老鸭 半只
薏米 35克 芡实 35克
陈皮 1块 姜片 3片
料酒 2勺

冬瓜老鸭薏米汤的做法

冬瓜老鸭薏米汤的做法图解1

步骤1

准备食材。（买鸭子的时候已经让师傅帮忙斩块。）
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解2

步骤2

准备一个干净的大碗，先将薏米、芡实放入碗中。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解3

步骤3

再放入陈皮。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解4

步骤4

碗里注入温水，浸泡，待用。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解5

步骤5

准备两片姜，两勺料酒。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解6

步骤6

先将鸭子清洗干净。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解7

步骤7

凉水上锅，将洗干净的鸭子放入凉水中。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解8

步骤8

放入两片姜。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解9

步骤9

倒入料酒。盖上盖子，开大火，煮至沸腾。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解10

步骤10

接下来处理冬瓜。将冬瓜清洗干净。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解11

步骤11

不需要去掉瓜皮，直接切块，切成大块。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解12

步骤12

这个时候，陈皮泡得有点软了，将陈皮拿出来，用小刀将陈皮上面的那层白色的东西刮掉。（因为不刮掉，在煮得久了之后，汤会有点苦。）
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解13

步骤13

刮好的陈皮，洗干净，放在一旁，备用。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解14

步骤14

将泡好的薏米和芡实也清洗干净。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解15

步骤15

水已经煮开了，沸腾个1分钟左右，关火。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解16

步骤16

将鸭子捞出来，过一下凉水，然后控干水分，备用。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解17

步骤17

准备汤锅，将鸭子放入汤锅里。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解18

步骤18

将薏米、芡实，陈皮放入汤锅。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解19

步骤19

放入冬瓜。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解20

步骤20

注入清水。清水没过材料即可。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解21

步骤21

最后放入一片姜。盖上盖子，开大火，煮至沸腾，沸腾5分钟后，改小火，煮1小时即可。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解22

步骤22

汤煮好后，放入适量盐。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解23

步骤23

将浮在表面上的油舀出。
冬瓜老鸭薏米汤的做法图解24

步骤24

吃瓜～吃肉～喝汤～

冬瓜老鸭薏米汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

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