就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡

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我家先生孩子都是黄焖鸡的忠实拥趸 以前总点外卖 疫情期间开始琢磨多多下厨 成果陆续显现 不少餐厅菜品都研究出来了 这次试试黄焖鸡 还真不错 味道颜色都对 先生孩子也都爱 本厨娘可以小小骄傲一下咯

黄焖鸡的用料

鸡腿 青椒 洋葱 葱姜
土豆 干辣椒香叶八角 冰糖 十三香
蚝油 香油 生抽 老抽
鸡粉 黄豆酱

黄焖鸡的做法

就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解1

步骤1

四个鸡腿斩块儿 鸡皮被我撕掉了 斩成半个核桃大小吧 加入白胡椒 生抽 香油抓匀 蒙保鲜膜入冰箱腌制半天
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解2

步骤2

香料准备好
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解3

步骤3

青椒切三角块
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解4

步骤4

土豆滚刀块 美中不足的是 我切的块儿有点小 没想到黄心土豆很容易就烧熟粉掉了 下次可以大块一点
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解5

步骤5

白洋葱小半个 也切三角块
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解6

步骤6

锅里一勺底油 下五颗冰糖炒糖色 据说冰糖炒出来糖色比较亮 做完总结 觉得五颗有点少 七八颗会好一点
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解7

步骤7

焦糖色和糖香都出来了
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解8

步骤8

下鸡块翻炒 鸡块立马裹上一层浅浅的金黄
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解9

步骤9

下香料一起炒 炒得鸡块紧致又有弹性
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解10

步骤10

香料的味道也出来了 全程中火 不然香料会糊
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解11

步骤11

下一大勺黄豆酱 继续翻炒
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解12

步骤12

有了糖色和酱色 鸡块的颜色基本差不多了
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解13

步骤13

有的朋友喜欢加水后放土豆 我一直觉得 土豆经过油分的煸炒才好吃 所以下土豆块 继续煸炒
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解14

步骤14

炒得土豆块都有点透明了 边缘也有点硬噶的感觉
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解15

步骤15

加入没过食材的热水 继续调味：生抽 蚝油 鸡粉 十三香 自己尝尝咸淡 比平时吃菜略咸一点就好
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解16

步骤16

鸡块很好熟 经过不停的翻炒 其实熟的差不多了 大火烧了十分钟 颜色越发好看 汁水也少了 下青椒洋葱
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解17

步骤17

翻炒均匀 连汤汁都浓郁了许多 只盼着米饭赶紧盛进碗里啦
就是那个颜色那个味儿 一次试手就成功的黄焖鸡的做法图解18

步骤18

汤汁一定要留一点拌饭哦

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

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