土豆胡萝卜小排饭

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美味下饭，一菜一饭也有营养

土豆胡萝卜小排饭的用料

小排 1000克 姜片 2片
大葱 1段 花椒 1小勺
八角 1个 香叶 1片
干山楂 1个 料酒 适量
老抽 适量 土豆 1个
胡萝卜 半个 米饭 1碗
香菜 1根

土豆胡萝卜小排饭的做法

#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解1

步骤1

小排冲洗干净，放入锅中浸泡一会，倒掉水。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解2

步骤2

再接一锅新水，和小排，一起煮开，焯水。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解3

步骤3

捞出小排，放入另外锅中。并放入淹没小排的水，开中火。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解4

步骤4

放入调料，姜片，大葱，花椒，八角，香叶，山楂。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解5

步骤5

再倒入料酒，以及老抽。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解6

步骤6

盖好盖子，中火炖，水开后改中小火，炖大约1小时。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解7

步骤7

小排炖出香味，肉质也熟了，放入土豆块和胡萝卜块。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解8

步骤8

加入适量的食盐，继续中小火炖20分钟。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解9

步骤9

土豆和肉都软烂了，就可以了，如果汤还剩很多，可以开盖收一收汤。需要留一些汤，浇到米饭上的，要注意，别烧干了。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解10

步骤10

把小排，土豆胡萝卜盛出来。汤汁留到锅中。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解11

步骤11

米饭利用碗，滚圆。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解12

步骤12

放到一个大的盘中，点缀一些香菜。把土豆块，胡萝卜和小排放到米饭旁边，上面浇好汤汁。一个美味的小排盖饭就制作完成了。
#美食视频挑战赛# 土豆胡萝卜小排饭的做法图解13

步骤13

成品

土豆胡萝卜小排饭的烹饪技巧

1、小排要焯水，去除表面的一些脏气和油腻。 2、开始要放入足够的水，大约要炖1.5小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

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