抹茶蔓越莓饼干

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JIaling佳玲
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炎炎夏日，做点抹茶饼干当下午茶点心！抹茶粉具有提神醒脑的功效，因为抹茶粉里面含有一定咖啡碱，这种物质可以刺激大脑中枢神经，让大脑一直处于兴奋的状态。并且抹茶内的挥发油有一股清新芬芳的味道，饮用后会让人感觉心旷神怡。

抹茶蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 235g 黄油 120g
糖粉 45-50g 抹茶粉 4g
全蛋液 55-60克 蔓越莓干 50g

抹茶蔓越莓饼干的做法

#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

软化好的黄油(注意！不是液体哟！)，加入糖粉，用刮刀搅拌一下，免得打发黄油的时候，糖粉到处飞！
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器把黄油体积打到明显膨大（羽毛状），颜色发白，加入鸡蛋，先低速1-2分钟，再高速打2-3分钟就可以了，过度打发会油水分离！！！
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

打发好的样子
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

筛入低粉和抹茶粉，翻版均匀！没有干粉再加入蔓越莓碎，用油纸把面团包裹起来，整理好形状，圆的，方的，三角形的，随你怎么折腾都行！放冰箱冷冻2小时左右。
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

冷冻成型后，拿出来切片，厚度5㎜左右摆好，留出空隙，饼干烘烤后会膨大！！
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

提前170℃预热烤箱，放中层烘烤20-25分钟左右(时间，温度请结合自己的烤箱来)
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

成品！饼干放凉，密封保存！
#美食视频挑战赛# 抹茶蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

我做了方子的3倍量，一份原味！一份抹茶！一份可可味！

抹茶蔓越莓饼干的烹饪技巧

面粉和黄油混合动作要快，动作轻一些，避免出油！ 不要过度搅拌，避免起筋导致饼干发硬！ 喜欢甜一点的，可以适量增加糖粉的重量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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