网红盒子蛋糕

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盒子蛋糕的用料

材料1： 牛奶 45g
玉米油 40g 细砂糖 35g
低筋面粉 50g 蛋白 110g
蛋黄 55g 柠檬汁 4滴
奶油 250g 细砂糖 20g
水果装饰 芒果 适量
草莓 适量 奥利奥饼干 适量

盒子蛋糕的做法

#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好称好材料
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋清， 准备一个无油无水盆子放蛋白， 蛋白滴几滴柠檬汁去腥味
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

把油，牛奶，蛋黄乳化好， 外过筛入低筋面粉， z字形搅拌均匀备用
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入第三次细砂糖，中高速打发湿性发泡
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖， 中高速打发到大鱼眼泡加入
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

中高速打发到鱼眼泡变小 第二次加入三分之一的细砂糖
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入蛋黄糊，第一次舀三分之一加入
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

再把三分之一蛋白加入蛋黄糊
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

最后把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

把搅拌均匀的蛋糕高处倒入
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀轻轻搅拌均匀，再轻轻震旦掉气泡
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

切好喜欢的水果备用
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

垫好油纸，放入刻印好的蛋糕
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

用4寸慕斯圈刻印出小圆蛋糕， 我做了两份蛋糕卷 其实一份就够了 把边角整形放在底边 挤上奶油 q水果，看不到的哈
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入奶油加入细砂糖
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

坐浴冰水，中高速打发， 最后打发全发， 注意⚠️别打发过度了
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

中间挤上适量的奶油
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

把切好的水果放入
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

裱花嘴挤上各种图形的奶油 水果随意爱好添加哈 小饼干等等装饰
#我们约饭吧#网红盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

最后过筛上可可粉，抹茶粉，糖粉装饰 网红盒子蛋糕搞定， 开始享用

盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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