减肥美食——辣卤牛腱子

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辣卤牛腱子的用料

牛腱子 4斤 干辣椒 50g
花椒 30g 酱油 适量
白糖 适量 老抽 适量
卤肉料 一包 大葱 适量
八角 一个 料酒 适量
盐 适量

辣卤牛腱子的做法

减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解1

步骤1

牛腱子用清水浸泡一夜，去除血水，洗干净后，冷水下锅，水中加入料酒，八角，大葱，煮开后，大火五分钟，牛肉捞出备用！
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解2

步骤2

牛腱子用冷水冲洗干净！控干水分
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解3

步骤3

锅中放很少的油，加入白糖炒至枣红色。然后加入一碗的水，注意防止烫伤，这个就是炒好的糖色了。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解4

步骤4

糖色加入5斤的水。加入干辣椒，花椒。一大勺植物油。烧开煮5分钟。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解5

步骤5

加入卤料包，加入生抽，老抽，盐，鸡精。烧开再煮五分钟。底汤要比正常的口味咸一点。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解6

步骤6

把牛肉放进去煮一个小时以上。软烂既可。我用的是高压锅。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解7

步骤7

放入高压锅用炖牛肉的档。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解8

步骤8

煮好的牛肉再浸泡两小时以上。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解9

步骤9

腱子半筋半肉看起来可真棒。
减肥美食——辣卤牛腱子的做法图解10

步骤10

真的好吃！

辣卤牛腱子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 背对回忆 编写，未经授权不得转载

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