KitchenAid | 日式荞麦冷面

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一碗汤面吸溜起来最舒服，把胃暖起来，心情才能跟着明朗起来! 周末愉快！#MakeItTogether #齐手做料理

日式荞麦冷面的用料

中筋面粉 200克 荞麦粉 50克
盐 1撮 抹茶粉 5克
水 100毫升 抹茶粉（裹粉用） 10克
海苔丝 1撮 熟白芝麻 1撮
鲣鱼味调味汁 100克

日式荞麦冷面的做法

KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法图解1

步骤1

食材准备。
KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法图解2

步骤2

KitchenAid 厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入中筋粉、荞麦粉、盐、抹茶粉，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团，裹上一层抹茶粉后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。
KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法图解3

步骤3

锅内加水大火煮沸后，放入抹茶荞麦面，煮2分钟后，捞出放入冰水完全冷却后，捞出沥干装入碗内，撒上海苔丝、白芝麻，搭配鲣鱼味调味汁食用即可。

日式荞麦冷面的烹饪技巧

* 制作时间：40 分钟 * 份量： 2 人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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