手抓饼（饼皮）

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瑞果子
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每天早餐不知道吃什么，做一些手抓饼放冰箱，随吃随煎很方便。加鸡蛋、生菜、番茄酱、火腿都可以，万物皆可包，哈哈哈主要还是果果小朋友爱吃

手抓饼的用料

普通面粉 700g 温水 200g
热水 200g 普通面粉（酥油） 100g
玉米油（酥油） 100g 盐 适量

手抓饼的做法

手抓饼（饼皮）的做法图解1

步骤1

面粉分成两份一份加温水一份加热水，揉成面团。
手抓饼（饼皮）的做法图解2

步骤2

两个面团盖湿布静置20分钟。
手抓饼（饼皮）的做法图解3

步骤3

20分钟后将两个面团揉一块。
手抓饼（饼皮）的做法图解4

步骤4

揉好后，继续用湿布盖50分钟。
手抓饼（饼皮）的做法图解5

步骤5

将100g油加热，倒入100g面粉中加盐拌匀待用。
手抓饼（饼皮）的做法图解6

步骤6

50分钟后分成小面团，我这里分成了19个（大约60g/个）
手抓饼（饼皮）的做法图解7

步骤7

揉成长条，擀成长长的薄片。
手抓饼（饼皮）的做法图解8

步骤8

刷上酥油。
手抓饼（饼皮）的做法图解9

步骤9

从一头卷起来。
手抓饼（饼皮）的做法图解10

步骤10

收尾。
手抓饼（饼皮）的做法图解11

步骤11

卷好后，就可以擀成薄片啦。
手抓饼（饼皮）的做法图解12

步骤12

擀好后就是这样，一层油纸一层饼皮，放冰箱冷冻。随吃随拿。
手抓饼（饼皮）的做法图解13

步骤13

煎好后跟买的手抓饼一样酥脆。

手抓饼的烹饪技巧

①面团静置时间不能省略。 ②擀面的时候洒一些面粉就不会黏手了。 ③我这个是给小朋友放早餐吃的，面团有点小。面团一般100g就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 瑞果子 编写，未经授权不得转载

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