糯米肠

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李多味
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糯米肠的用料

糯米 500g 猪肉馅 500g
洋葱 1个 香菇 适量
料酒 20ml 胡椒粉 2g
生抽 60ml 老抽 40ml
蚝油 40ml 白糖 2勺
白酒 少许 肠衣 灌肠器 1套

糯米肠的做法

糯米肠的做法图解1

步骤1

肠衣用清水，加少许白酒泡一下
糯米肠的做法图解2

步骤2

肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
糯米肠的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
糯米肠的做法图解4

步骤4

洋葱切丁，香菇切丁
糯米肠的做法图解5

步骤5

提前一晚上泡好的糯米，控下水
糯米肠的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
糯米肠的做法图解7

步骤7

炒出香味
糯米肠的做法图解8

步骤8

倒入糯米
糯米肠的做法图解9

步骤9

加入白糖，生抽，老抽，蚝油
糯米肠的做法图解10

步骤10

翻拌均匀，关火，晾凉
糯米肠的做法图解11

步骤11

肠衣用清水冲灌下
糯米肠的做法图解12

步骤12

一头打上一个结
糯米肠的做法图解13

步骤13

把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
糯米肠的做法图解14

步骤14

灌肠器头上刷油
糯米肠的做法图解15

步骤15

把肠衣全部套上
糯米肠的做法图解16

步骤16

塞满糯米馅
糯米肠的做法图解17

步骤17

像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
糯米肠的做法图解18

步骤18

灌好后也打上个结
糯米肠的做法图解19

步骤19

中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
糯米肠的做法图解20

步骤20

上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
糯米肠的做法图解21

步骤21

时间到，好吃的糯米肠就好啦，不用晾晒，直接做了就可以吃！

糯米肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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