茄子酿

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茄子酿的用料

前腿肉 500克 茄子 1个
木耳 50克 葱花 适量
鸡蛋 1个 生抽 1勺
蚝油 半勺 盐 少许

茄子酿的做法

茄子酿的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成贝壳状备用，如图所示
茄子酿的做法图解2

步骤2

将木耳清洗干净，剁成颗粒（我比较懒，一般都用料理机打碎）备用
茄子酿的做法图解3

步骤3

把肉剁成肉泥（六分瘦四分肥，这样的比例吃起来不柴）
茄子酿的做法图解4

步骤4

葱花去头，清洗干净，切碎，备用
茄子酿的做法图解5

步骤5

将肉，木耳，葱花，鸡蛋，蚝油，生抽，盐放入一个盆，充分搅拌均匀
茄子酿的做法图解6

步骤6

将茄子贝壳口打开，塞入搅拌好的肉肉
茄子酿的做法图解7

步骤7

都夹好肉肉了
茄子酿的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油温8成热的时候，下锅炸至微黄。最后，重新起锅，放入少量油，爆炒姜蒜，倒入炸好的茄子酿，加入少量水，闷3-4分钟，出锅！

茄子酿的烹饪技巧

其实炸好了也可以吃的，放水再煮一次是为了让茄子更香软！喜欢的宝宝们可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 辣妹子外婆菜 编写，未经授权不得转载

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